Пшеница твёрдая

Электромонтаж Ремонт и отделка Укладка напольных покрытий, теплые полы Тепловодоснабжение

Пшеница твёрдая

10.07.2021

Пшеница твёрдая (лат. Tríticum durum) — богатый клейковиной вид пшеницы, при выращивании в культуре нуждающийся в питательных почвах и тепле.

Вид получен в эпоху неолита в результате селекции двузернянки (Triticum dicoccum). Отличается от последней белее лёгким обмолотом, но меньшей устойчивостью к мучнистой росе.

Поле твёрдой пшеницы

Второй по распространённости вид пшеницы. В связи с обширным ареалом и разнообразием почвенно-климатических условий характеризуется большой экологической дифференциацией. Однако, внутривидовая классификация, учитывающая всё географическое и морфологическое разнообразие, затруднена. В связи с чем описано более 120 подвидов и разновидностей твёрдой пшеницы, тем ни менее большей частью источников, относимых к синонимам вида.

Культура большей частью яровая, отличается высокой засухоустойчивостью. Вегетационный период длится от 90 до 130 дней, но известны и более ранние формы. Твёрдая пшеница наиболее успешно растёт в регионах с континентальным климатом, где лето короткое, жаркое и сухое. В частности, её выращивают на юге Западной Сибири, в Казахстане, на Украине и на территории Северной Америки.

Значение и применение

Из твёрдой пшеницы делают булгур, кускус и твёрдые марки манной крупы.

Типичные итальянские макароны плохо получаются из обычных мягких и богатых крахмалом сортов пшеницы. Большую часть своих потребностей в твёрдой пшенице Европа и Италия покрывают за счёт импорта из США и Канады. Макароны делают из твёрдой пшеницы и воды, иногда с яйцами, оливковым маслом, солью.

Более 80 % твёрдой пшеницы, поставляемой на российский рынок, производится в Оренбургской области (2014 год).

В Европейском союзе твёрдая пшеница является единственным продуктом, вывоз которого облагается пошлинами.

Таксономия

Triticum durum Desf., Flora Atlantica 1: 114. 1798.

Синонимы

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят:

  • Triticum candissimum Bayle-Bar., 1809
  • Triticum tomentosum Bayle-Bar., 1809
  • Triticum hordeiforme Host, 1809
  • Triticum villosum Host, 1809
  • Triticum pruinosum Hornem., 1813
  • Triticum bauhinii Lag., 1816
  • Triticum cevallos Lag., 1816
  • Triticum cochleare Lag., 1816
  • Triticum fastuosum Lag., 1816
  • Triticum platystachyum Lag., 1816
  • Triticum molle Roem. & Schult., 1817 nom. inval.
  • Triticum siculum Roem. & Schult., 1817
  • Triticum siculum Roem. & Schult., 1817
  • Triticum venulosum Ser., 1818
  • Triticum algeriense Desf. ex Mert. & W.D.J.Koch, 1823 nom. inval.
  • Triticum brachystachyum Lag. ex Schult. & Schult.f., 1827 nom. inval.
  • Triticum trevisium Desv., 1833 nom. inval.
  • Triticum alatum Peterm., 1844
  • Triticum vulgare var. durum (Desf.) Alef., 1866
  • Triticum sativum subsp. durum (Desf.) K.Richt., 1890
  • Triticum aestivum var. durum (Desf.) Fiori, 1896
  • Triticum turgidum subsp. durum (Desf.) Husn., 1899
  • Triticum aestivum subsp. durum (Desf.) Thell., 1912
  • Triticum vulgare var. melanopogon Chiov., 1912
  • Triticum accessorium Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum caucasicum Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum densiusculum Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum laxiusculum Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum longisemineum Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum orientale Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum rarum Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum tanaiticum Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum tiflisiense Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum transcaucasicum Flaksb., 1915 nom. inval.
  • Triticum pyramidale Percival, 1921
  • Triticum maurorum Sennen, 1933 nom. inval.
  • Gigachilon polonicum subsp. durum (Desf.) Á.Löve, 1984
  • Triticum turgidum var. durum (Desf.) Yan ex P.C.Kuo, 1987
  • Triticum rimpaui Mackey, 2005
  • Triticum turgidum subsp. pyramidale (Percival) Valdés & H.Scholz, 2006

Имя:*
E-Mail:
Комментарий: