Африканские типы и породы зебу
Африка отличается разнообразием пород и отродий зебу. Африканский местный скот принято делить на 8 групп:
I группа — безгорбый скот (или имеет рудиментарный горб), обладающий особенностями, присущими зебу. К этой группе относится египетский скот, ливийский и бурый атласский;
II — входят 12 следующих пород и отродий: адамауа, азаоуак, мару, зебу Северного Судана, схува (шува), сокото, фулани с многочисленными отродьями и бороро;
III — породы ндама и короткорогий мелкий скот Западной Африки;
IV — порода коури;
V — следующие породы: анколе, баротсе, басуто, нгуни, нилотик, ниока, нганда, тонга;
VI — породы: ангони, боран, букеди, галла (джидду), лугваре, нанди, зебу Южного Судана, короткорогий зебу Танганьики и топосамурле;
VII — порода африкандер;
VIII — зебу острова Мадагаскар.
I группа африканского зебу. Египетский зебувидный скот имеет четыре отродья: балади, дамиетта, саиди и мариутти, ареалом которых является территория низовьев реки Нил, а также сопредельные страны, расположенные к востоку от Египта.
Животные средних размеров, с удлиненными пропорциями. Горб отсутствует. Масть - от рыже-бурой до красной. Первый отел происходит в возрасте 33-34 мес., межотельный период равен 419 дням. В обычных условиях от коров за лактацию получают 500-1100 кг молока, а от лучших животных — от 1000 до 1500 кг. Средний состав молока: жир — 4,9 %, белок — 3,8 %, лактоза — 4,6 %, зола — 0,8 %, сухое вещество — 14,1 %.
Ливийский зебувидный скот получил широкое распространение в предгорьях и частично в районе полупустынной равнины.
Телосложение ливийского скота характеризуют следующие промеры: высота в холке 114 см, косая длина туловища — 134, обхват груди — 165 см. Масса быков — 400 кг, коров — 325 кг, телят при рождении — 15-18 кг. От лучших коров за 305 дней лактации получают 1300 кг молока жирностью 3,2 %, в среднем 400-500 кг молока за 4 мес. лактации. Животные отличаются высоким темпом роста, убойный выход составляет 45-55 %, мясо хорошего качества.
Бурая атласская порода распространена в Тунисе, Алжире, Марокко. Скот рабоче-мясного направления. Животные небольшие, компактные, грудь глубокая. Горб отсутствует. Высота в холке — 115-168 см. Живая масса быков — до 420 кг, коров — 250, телят при рождении — 14-27 кг.
Суточный удой лучших коров в пик лактации составляет 8-12 кг, наиболее высокий удой равен 5000 кг молока при содержании жира более 4 %. Убойный выход — 45-50 % (до 55 %).
II группа африканского зебу. Адамауа. Отродья: гудали, адамава, фулани, камерунские фулани, камерунские ягандере, банто, иола. Распространены в Нигерии и Камеруне, скот молочно-мясо-рабочего направления.
Схува (шува). Порода известна также под названием вадара и шоа. Предполагают, что схува имеет арабское происхождение. Зебу породы схува характеризуются глубоким и компактным туловищем, рога короткие, горб мускульного строения, масть бурая или темно-красная, с небольшими белыми отметинами. Кожа имеет черную или коричневую пигментацию.
Телосложение быков зебу характеризуют следующие промеры: высота в холке — 135 см, косая длина туловища — 145, глубина груди — 70, обхват груди — 184 см, у коров эти показатели соответственно равны 125, 135, 58 и 154 см. Масса коров — 300-320 кг, быков — около 400, годовалого молодняка — 135-145 кг.
Животные породы схува имеют комбинированную продуктивность, однако используются главным образом как вьючный и молочный скот. Средний удой колеблется от 724 до 1034 кг (за 249-294 дня), межотельный период составляет 369-474 дня. На опытной станции «Маудигури» молочная продуктивность зебу этой породы за 240 дней лактации составила 1202 кг, а по группе отборных животных — 1674 кг (рекордный удой равен 3420 кг). Убойный выход в среднем составляет 50 %. Животные отличаются высокими рабочими качествами (нагрузка на одного вола приблизительно равна 80 кг), пригодны для верховой езды. Используют волов на разных работах, начиная с трехлетнего возраста.
Азаоуак. Отродья: дамергоу, тагуа, адзаоуаль, адза-оади, вадара, тур. Порода распространена в Нигерии, Нигере, Мали. Направление продуктивности — транспортно-мясо-молочное.
Животные данной породы относятся к числу зебу средней величины. Телосложение взрослых быков характеризуют следующие промеры: высота в холке — 141,4 см, косая длина туловища — 143,6, обхват груди — 164 см. У коров эти показатели соответственно равны 123,3; 134,7 и 155,7 см. Коровы весят 250-350 кг, производители — 350-500 кг.
Масть — от темно-красной до серой, часто пегая и красночерная.
Средний возраст коров при первом отеле — 4,5 года, продолжительность лактации — 292 дня. Удой за шестую лактацию равен 500-600 кг.
Фулани. Зебу фулани имеют длинные лирообразные рога. В группе фулани различают следующие породы: нигерийский фулани (дьелли и диали), сенегальский (фауллоуле и гобра), суданский фулани (зебу пёль Судана) и белые фулани (бунайи, яканаи). Зебу этой группы разводят на довольно большой территории, простирающейся от Сенегала до районов, расположенных восточнее озера Чад. Животные различных пород группы фулани имеют четко выраженные отличия по величине, живой массе и продуктивности.
Белый фулани. Отродья: белый пель, белый бороро, бунаи, белый кано, яканаи, белый фульбе, белый умбороро, белый фелата. Они распространены на севере Нигерии в зоне саванн, а также на территории ряда других государств Африки. Белого фулани в Камеруне называют акту, в Судане — белый фульбе, белый умбороро или белый фелата. На севере Ганы белый фулани был скрещен с безгорбым короткорогим зебувидным скотом, на западе (в Гамбии) заметное влияние на него оказал короткорогий безгорбый зебувидный скот породы ндама, отличающийся хорошей мясной продуктивностью.
Белый фулани относится к числу крупных типов зебу. Масть обычно белая, но уши, лицевая часть головы и конечности имеют черную окраску. Встречаются животные белохребетные и часто с черными или красными пятнами и отметинами.
Телосложение характеризуют следующие промеры: у быков высота в холке — 134 см, косая длина туловища — 152, глубина груди — 75, обхват груди — 193 см; у коров эти показатели соответственно равны 121, 137, 66 и 161 см. Масса взрослых быков — 533 кг, коров — 340, новорожденных телят — 22-24 кг.
Направление продуктивности — мясомолочное. Убойный выход равен 50-55 %. За лактацию (продолжительность 240 дней) средний удой составляет 1030 кг с содержанием жира в молоке 5,8 %. Первый отел происходит в возрасте 40 мес., межотельный период длится 375 дней. От лучших коров за 354 дня лактации надаивают 2302 кг молока жирностью 5,5 %. Белый фулани отличается от других пород зебу Африки наиболее высокой жирностью молока — содержание жира часто достигает 6,29-6,39%. Зебу белый фулани используют на различных работах, начиная с 3-4-летнего возраста, когда живая масса животного достигает 300-360 кг.
Сокото. Отродья: сокото-гудали, гудали и бакалаи. Распространены на северо-западе Нигерии и на юге Нигера.
Животные средних размеров, живая масса быков — 500-550, коров — 300-350 кг, высота в холке — соответственно 137 и 127 см. Рога короткие, горб хорошо развит, масть светлая. Порода мясомолочная. Удой за 260 дней лактации — 1000 кг молока. Возраст первого отела — 3-4 года.
Зебу сокото характеризуются хорошими мясными качествами (убойный выход — 50 % и более), а также используются на сельскохозяйственных и транспортных работах.
Гобра (отродья: джолоф, баол, дагана) принадлежит к группе зебу, обозначаемой французским термином фулобо или английским фулани. Гобра - это помесь короткорогих зебу с длиннорогими (типа сайга). Порода и ее отродья распространены в Анголе и Южной Мавритании. Животные довольно крупные: высота в холке у быков — 143, у коров — 139 см, косая длина туловища — соответственно 140 и 142 см, глубина груди — 78 и 72 см, обхват груди — 192 и 183 см, живая масса — 300-400 и 250-320 кг.
Продуктивность мясо-молочно-рабочая. Удой составляет 450-500 кг (за 185 дней лактации), содержание в молоке жира — 5,5 %. Возраст 1-го отела — 48 мес. Мясо хорошего качества (убойный выход — 42-44 %). В качестве рабочего скота животных используют в упряжке и под вьюком.
Бороро. Имеет целый ряд популяций: брахаза, абори, габассое, гадехе, ракаи, ханагамба, джефоун, орога, мбороро, рахаза, красные фулани, красные бороро, юлдеди, красные фелата и др.
Этот длиннорогий скот представляет собой смешанный тип, происшедший от скрещивания короткорогого зебу и безгорбого скота. Распространен на севере Нигерии и Камеруна. Бороро — крупные плоскореберные животные на длинных ногах. Горб развит, рога могут достигать 75-120 см. Высота быков в холке — 130-145, коров — 130-145 см, живая масса — соответственно 350-500 и 350-450 кг.
Бороро разводят кочевники (в качестве молочных и мясных животных). Удой на корову — около 2 кг в день, убойный выход — 40-42 %.
Мауре. Отродья: арабе, габбаруйе, мавританское, маураш, муэ. Порода распространена в Мавритании и в северо-западных районах Мали. Животные негармоничного строения. Рога длинные, часто лирообразные, горб развит. Масть черная или черно-пестрая. Высота в холке — 125-135 см, живая масса быков — 350-400 кг, коров — 250-300 кг. Порода молочно-мясо-рабочего направления продуктивности.
За 7 мес. лактации получают 500-700 кг молока. Откорм до 4-5 лет, убойный выход — 45-50 %. Мясо невысокого качества.
III группа африканского зебу. Западноафриканский короткорогий мелкий зебувидный скот, происшедший от древнего бурого скота, обитавшего в Северной Африке. К этой группе относятся многие отродья, разводимые в прибрежных лесных районах стран Западной Африки — от Гамбии до Камеруна: лагун, или лагони, банози, сомба, мугури, камбиа, бауле, нигерийское, ндама.
Животные мелкие, высота в холке — 80-100 см (до 110-115 см), живая масса — 115-200 кг (до 230-250 кг); крепкого сложения, рога маленькие (встречаются комолые животные), горба нет, масть темная, бывают пятнистые. Мясомолочное направление, убойный выход — 55 %, мясо хорошего качества. Удой составляет в среднем 130 кг молока на корову за 4-6 мес. лактации. Важное достоинство скота данной породы — невосприимчивость к трипаносомозу и пироплазмозу.
IV группа африканского зебу. Единственным представителем данной группы является порода коури, имеющая отродья: кури, будума, кубура, бахарое. Коури — безгорбый скот, распространенный в районе озера Чад. Высота быков в холке — 152 см, коров — 138 см, живая масса — соответственно 500-550 и 400 кг.
Рога большие, булавовидные, длиной 70-150 см. Масть светлая, чаще белая. Продуктивность мясомолочная. Удой за 6-8 мес. лактации — 800-1000 кг молока, убойный выход — 48-50 %.
V группа африканского зебу. В эту группу объединены породы типа санга. Этот скот (отродья: амбо, бойгу, болована, нгуни, машона, мотобеле, сатсуана) распространен по всей Восточной и частично в Центральной Африке, в местности, расположенной на высоте 900-2200 м. Для животных данного типа характерны промеры: высота в холке — 132 см, обхват груди — 173 см, живая масса — 386 кг. Некоторые отродья санга имеют огромные рога (анколе, ватуси, инъямбос и др.), но встречаются короткорогие и комолые отродья. Масть в основном красная и красно-белая. Животные используются для получения крови и мяса. Молочная продуктивность низкая. Краткая характеристика пород, составляющих V группу, приведена в таблице 5.14.
VI группа африканского зебу. Данная группа включает в себя породы, принадлежащие к типу восточноафриканского короткорогого мелкого скота. Краткая характеристика пород этой группы приведена в таблице 5.15.
Боран — одна из самых распространенных пород Африки. Родина — Эфиопия.
Экстерьер животных этой породы характеризуется следующими особенностями: голова довольно длинная, профиль прямой, уши средней длины, слегка отвислые. Рога обычно короткие, тонкие, направленные вперед и слегка в стороны. Встречаются животные с длинными рогами (до 84 см), очень толстыми у основания, что объясняется влиянием скота типа санга. Подгрудок хорошо развит, отвислый. Туловище компактное, имеет достаточно большую глубину, ширину и объем. Горб типично грудной и состоит из небольшого мышечного остова, пронизанного жировой тканью. Линия спины слегка приспущена к крестцу. Спина и поясница широкие, крестец длинный, бедра полные, округлые. Хвост низко поставлен, конечности умеренной длины, копыта небольшие и прочные. Пигментация кожи черная или светло-коричневая. Масть обычно белая, у производителей белый цвет переходит в палево-буроватый, темно-серый, а на шее, плечах и в нижней части конечностей волосы черные. Встречаются животные красной масти с беспорядочно разбросанными пежинами.
Высота быков в холке — 133-147 см, коров — 118-122 см, живая масса — соответственно 520-650 и 360-440 кг. Удои молока за лактацию — от 450 (при пастбищном содержании) до 2200-2700 кг (при подкормке), содержание в молоке жира — 5-6,8 %. В Кении и Замбии ведется селекция данной породы на мясной тип. Откорм производят до 600 кг; убойный выход составляет 57-58 % (при экстенсивном выращивании — 54-56 %), мясо хорошего качества.
Суданский зебу (арабский, северосуданский зебу, короткорогий зебу), близок к индийским породам по характеру телосложения, но несколько отличается по масти. Ареал его распространения — засушливые или полузасушливые области с неравномерно выпадающими осадками.
В породе выделяют несколько отродий (белое нильское, каниана, бутана и др.), отличающихся друг от друга размерами и мастью. Так, у кениана масть сизая или серая, у белого нильского — желтокоричневая либо белая или черная, у бутана — обычно красная.
Голова длинная, суживающаяся в области носовых костей, уши также довольно длинные, полувисячие. Длина рогов достигает 30-35 см (направлены в стороны и вверх). Имеются также животные комолые и с шатающимися рогами. Горб — от шейно-грудного до грудного (с наклоном назад), подгрудок обширный. Кожа подвижная, тонкая и сильно пигментированная. Волосы короткие и толстые.
Живая масса взрослых быков — 500 кг, коров — 250-300 кг. Суданский зебу более рослый, чем животные многих других пород Африки, высота в холке у быков — 145 см, у коров — 135 см. У животных сильно развит стадный инстинкт, в то же время они послушны. Обладая высокой жаровыносливостью, суданские зебу легко обходятся 2-3 дня без воды. Следует также подчеркнуть устойчивость этих животных к маститам, бруцеллезу и ящуру.
Суданский зебу относится к молочно-рабочим животным, причем лучшее его отродье — кениана — по молочности превышает все другие породы Африки. Годовой удой коров за 168-339 дней лактации колеблется от 454 до 2723 кг (при рекорде 4695 кг), содержание жира в молоке — 4,7-6,5 %. Продолжительность межотельного периода — 12-24 мес. Убойный выход — 40-50 %. Лучшие стада этой породы принадлежат опытной ферме Гезирского научного центра и колледжу в Шомбате.
VII группа африканского зебу. К этой группе относят породу африкандер, выведенную на крайнем юге континента — в Оранжевой провинции ЮАР от скота готтентотов (небольшое влияние на породу оказал и скот банту).
По экстерьеру африкандер отличается от других пород зебу Африки. Для животных породы африкандер характерны длинная и узкая голова, широкий, слегка выпуклый лоб, длинные и тонкие рога, расположенные горизонтально с наклоном вниз и назад, маленькие прямостоячие уши. Шея короткая, глубокая и мускулистая. Туловище глубокое и широкое; ребра округлые, область от холки до поясницы обильно покрыта мышцами. Крестец длинный и несколько свислый, бедра достаточно мощно развитые. Костяк тонкий, конечности сухие, короткие, копыта прочные. Кожа относительно толстая, плотная, волосы гладкие, короткие. Горб твердый, хорошо развит, подгрудок и кожные складки довольно обширные. Для африкандера характерно расщепление концов остистых отростков грудных позвонков. Масть красная, различных оттенков. Встречаются также животные желтой, кремовой, красно-белой и черной масти. Кожа пигментирована. Телосложение характеризуют следующие промеры (таблица 5.16).
Животные крупные, масса взрослых коров составляет от 450 до 550 кг; быков — от 750 до 900, масса теленка при рождении — 32 кг. На выставках все чаще встречаются производители, живая масса которых достигает 900 кг и более и коровы массой 720-820 кг. Плодовитость африкандеров высокая — за 11 лет хозяйственного использования от коров этой породы получают по 7-8 телят (известны случаи отелов животных в возрасте 20 лет). Первый отел обычно происходит в 3-летнем возрасте, продолжительность стельности — 295 дней.
Африкандер — основная мясная порода зебу. Мясо отличается хорошим качеством. Опыты показали, что при убое чистопородных волов в возрасте 4,5 года при живой массе 521 кг получают тушу массой 330 кг, средний убойный выход при этом равен 64 %. Откормочные качества молодняка хорошие (при откорме с 6-7-месячного возраста до двух лет живая масса молодняка увеличивается со 171 до 367 кг). Средняя масса туши — 229 кг, убойный выход — 62,4 %.
Порода характеризуется большой выносливостью и приспособленностью к крайне неблагоприятным условиям окружающей среды: незначительному количеству атмосферных осадков, ограниченности источников водоснабжения, низкой продуктивности кормовых угодий. Животные устойчивы к клещам и различным тропическим заболеваниям, отличаются большой продолжительностью жизни. По рабочим качествам африкандеры также превосходят другие породы зебу, что объясняется отбором животных по рабочей производительности с раннего возраста.
В качестве молочного скота животные данной породы использовались мало, однако от отдельных коров африкандер в сутки надаивают по 10-14 кг молока сверх того количества, которое скармливают теленку, а за лактацию удой составляет 1200-1500 кг, при содержании в молоке жира 5-6 %.
Племенная книга велась с 1912 г., с 1936 г. считается закрытой. В нее записано свыше 40 тыс. голов. Зебу данной породы распространены в ЮАР, Ботсване, Лесото, Намибии, Свазиленде, Зимбабве, на Мадагаскаре. Африкандер используют для улучшения многих малопродуктивных пород Африки, она послужила также основой при выведении новой мясной породы — бонсмара. Животных данной породы завозили в США (где они были частично использованы при создании породы браман) и в Австралию.
Мадагаскарский зебу. Порода происходит от короткорогих зебу Индии и, возможно, Африки. Животное некрупное, высота быков в холке — 125, коров — 110 см, живая масса — соответственно 450 и 320 кг. Масть разнообразная, но в основном черная, красная и пестрая.
Направление — мясорабочее. На мясо используют животных 6-12 лет. Убойный выход — 47-56 %, мясо хорошего качества. Средний удой — 150-250 кг молока за 6 мес. лактации. Мадагаскарских зебу используют на работах различного вида.